azienda agricola del curto farm

La famiglia Del Curto porta avanti da generazioni la tradizione dell’allevamento di bovini di razza Bruna Alpina e la produzione di formaggi e latticini a latte crudo. L’azienda agricola è situata a Borgonuovo di Piuro ma nel periodo estivo la produzione si trasferisce negli splendidi alpeggi della Val di Lei.

È proprio in questa valle che la famiglia Del Curto produce due primizie casearie di montagna: il prelibato e noto Bitto DOC e il formaggio della Val di Lei. In questa valle gli animali pascolano da un lato, nella zona soliva, caratterizzata da un terreno normale, e dall’altro, su quella calcarea, permettendo la produzione di due tipi di latte e quindi due tipi di formaggio dagli aromi differenti.

Il formaggio della Val di Lei è uno dei prodotti a marchio De.C.O del Comune di Piuro, la Denominazione Comunale d'Origine. Questo formaggio è realizzato con latte bovino intero e crudo, lavorato direttamente in alpe nei mesi estivi e stagionato per almeno due mesi. È uno squisito formaggio dal profumo e gusto molto intensi.

Negli ultimi anni i formaggi d´Alpe, e quindi anche il Val di Lei, sono stati riconosciuti dal "Consorzio del Bitto" come D.O.C.

 

Dal latte prodotto in alpeggio si ricava anche la ricotta della Val di Lei mentre dal latte prodotto a fondo valle si producono il Valtellina Casera, lo Scimudin, simile ad un taleggio, e la Magnoca. I panetti di burro, al sapore di erbe di montagna, completano la ricca produzione dell’azienda agricola.

 

Nella sede di Borgonuovo la famiglia Del Curto accoglie i golosi e i curiosi nelle sue storiche cantine per l’assaggio e la vendita dei prodotti, con l’obiettivo e la speranza di riuscire a trasmettere la dedizione e la passione del “saper fare”.

 

Specialità

Bitto DOC | Formaggio della Val di Lei De.C.O | Ricotta della Val di Lei | Burro d’alpe | Valtellina Casera | Scimudin | Magnoca

 

Azienda agricola Del Curto Farm

Azienda agricola

Di Del Curto Gianmaria

Via dei Mezzadoi 14, 23020 Borgonuovo di Piuro (SO)

+39 0343 34067

www.facebook.com/delcurtofarm

Degustazioni | Vendita diretta

Giorni apertura/orari:

Orari spaccio

Settembre – giugno | 9:00 – 12:00 | chiuso domenica

Giugno - settembre | aperto solo sabato | 9:00 – 12:00

audio guida

Galleria