handwerkliche traditionen

HANDWERKLICHE TRADITIONEN

Die wichtigsten traditionellen Handwerke des unteren Bergell waren der Abbau und die Bearbeitung von Speckstein.

Specksteinist eine besondere Art des Grünen Steines von Chiavenna, weicher, feuerfest und geeignet für die Verarbeitung auf Drehbänken: er wurde so genannt, weil er hauptsächlich zur Herstellung von Olle oder Laveggi, Küchenpfannen und Furàgn, Behälter mit Deckel, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln geeignet waren, verwendet wurde; diese Behälter aus Speckstein stellten seit der späten Eisenzeit ein wichtiges und langlebiges Element dar.

Das Ergebnis der Verarbeitung von Speckstein sind schöne Artefakte wie Herde, Töpfe und Teller, die eine konstante Temperatur und ein gleichmäßiges Garen gewährleisten. Damals wurde angenommen, dass diese Pfannen die Eigenschaft besitzen, eventuell vorhandene Gifte während des Kochens zu neutralisieren.

Im Jahr 1703 schrieb Scheuchzer "in diesen Steintöpfen kocht das Essen schneller als in anderen aus Messing, Kupfer oder anderen Metallen; außerdem behalten die Lebensmittel ihre natürlichen Düfte und werden nicht von Fremdaromen verunreinigt".

Plurs war in der ganzen Welt für die Gewinnung, die Verarbeitung und die Vermarktung der Produkte aus  Speckstein  bekannt. Der Abbau  dieser  Steine  war  zudem  ein Schlüsselelement  für  die  Herstellung  von  architektonischen  Dekorationen,  die  die historischen Gebäude von Chiavenna schmücken: das Taufbecken der Stiftskirche von San Lorenzo ist ein Monolit aus Speckstein, auf dem das Datum 1156 eingraviert ist und vermutlich der Name des Steinmetzes, ein gewisser "Guidon de Pluri".

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